Pakora

Pakora kan laves med mange forskellige grøntsager og i går var det mine

 kartoffelrester fra dagen før jeg skulle have brugt.

Man kan feks både bruge blomkål, broccoli, løg og spinat.

Jeg ved også at nogle ikke koger kartoflerne først men bare skærer dem tyndt ud.

Jeg kan godt lide at bruge hvad jeg lige har i køleskabet.

Herunder er opskriften på dem jeg lavede i går.

Ingredienser:

250 g kikærtemel

koldt vand

ca.4 store kartofler

½ broccoli hoved

2 løg

2 fed hvidløg

10 g frisk ingefær

1 hakket grøn chili

1 tsk garam masala

salt

1 liter olie til friture

Fremgangsmåde:

Hak kartofler og broccoli i mindre stykker.

Skær det ene løg i tynde strimler.

Blend ingefær, hvidløg og det andet løg med en stavblender.

Bland alle ingredienser i en skål og tilsæt koldt vand til det får en

konsistens som pandekagedej.

Varm olien op i en gryde og brug en stor ske til at fylde dej i olien med.

Friter dem til de har den farve som på billedet ovenover.

Jeg havde desværre ikke så meget olie, så jeg måtte stege dem i meget olie

i stedet for og så vende dem undervejs.

De bliver selvfølgelig ikke den form som de skal men mere flade

frikadelle agtige.

Pas på med olien når du vender dem, da det sprøjter.