torsdag den 19. januar 2012

Persillepesto


Var forbi Emmerys hvor der var smagsrøver på deres persillepesto. Mums det var så godt at jeg måtte hjem og lave min egen. Det var så stor en succes at jeg lavede det to dage i træk. Første aften blandede jeg det med fuldkornspasta og dyppede brød i det og anden dag blandede jeg det med kogte kartofler og lavede bruschetta med persillepesto, tomat og mozarella.



Ingredienser:

1 stort bundt bredbladet persille
 30g ristede pinjekerner
2 dl olivenolie
2 små fed hvidløg
40 g revet parmasanost
Friskkværnet peber
smag til med havsalt

Fremgangsmåde:

Rist pinjekernerne og riv osten.
Blend det hele sammen til en grov masse.
Kan kommes på skoldede glas, så kan det holde en uges tid på køl.


Ingen kommentarer:

Send en kommentar