fredag den 28. januar 2011

Tomatsuppe

Har haft vildt lyst til Cafe Nordens tomatsuppe her på det sidste men har endnu ikke formået at lave en der smager bare lidt som den. Nå men jeg fik da bikset en sammen der smagte fint men desværre ikke som Cafe Nordens. Jeg ville også have haft tilsat gulerod men havde besøg af en veninde der er i gang med South Beach kuren og der må man ikke spise gulerod i første fase.

Jeg har senere hen lavet en tomatsuppe med mascarpone som minder lidt mere om Cafe Nordens suppe.
 Ingredienser:


Ca.12 tomater
3 små løg
3 fed hvidløg
8 blade hakket frisk basilikum
1 peberfrugt
Stilken fra et broccolihoved
½ frisk rød chili (husk at fjerne kerner og pas fingrene, det brænder)
1 grøntsagsbouillon terning
½ liter vand
1 tsk stødt paprika
1 tsk salt
1 tsk friskkværnet peber
Olivenolie til stegning



Fremgangsmåde:

Hak alle grøntsager i mindre stykker. Svits løg, hvidløg, chili og peberfugter i olivenolie.....


Efterfølgende kommes tomater og hakket basilikum i og svitses let......


Derefter tilsættes vand, bouillon, paprika, salt og peber.... 


Tilsæt nu broccolistaven i mindre stykker og lad retten simre i ca.40 minutter og blend det hele sammen.....


Velbekomme!


Hvis du kan lide suppen lidt mere cremet, kan du tilsætte lidt cremefine.




Ingen kommentarer:

Send en kommentar